La bollería de obrador,explicada gesto a gesto.
Cruasanes, brioche hojaldrado, rolls: las recetas de un chef tourier, paso a paso, con los pesos al gramo y pasos interactivos.
El formato
Pesos exactos, no aproximaciones
Cada receta detalla sus ingredientes al gramo, agrupados por masa base, empaste y acabado.
Temporizadores en cada paso
Primera fermentación, fermentación final, horneado: el temporizador arranca desde el paso y sigue contando aunque cambies de pestaña.
Comprado una vez, tuyo para siempre
Tus recetas quedan en tu cuenta. Nada que imprimir, nada que descargar, nada que perder.
Tienda
Recetas sueltas
Cada receta se abre en línea, con sus ingredientes, sus pasos y sus temporizadores.
El catálogo llega muy pronto.