La viennoiserie de laboratoire,expliquée geste par geste.
Croissants, brioches feuilletées, rolls : les recettes d'un chef tourier, pas à pas, avec les quantités au gramme et des étapes interactives.
Le format
Des quantités, pas des approximations
Chaque recette liste ses ingrédients au gramme, groupés par détrempe, tourage et finition.
Des minuteurs dans les étapes
Pointage, apprêt, cuisson : le minuteur se lance depuis l'étape, et tient même si vous changez d'onglet.
Acheté une fois, accessible toujours
Vos recettes restent dans votre compte. Rien à imprimer, rien à télécharger, rien à perdre.
Boutique
Recettes à l'unité
Chaque recette s'ouvre en ligne, avec ses ingrédients, ses étapes et ses minuteurs.
Le catalogue arrive très bientôt.